أكد خبراء التغذية أن المواد المضافة للأطعمة المصنعة، التي تهدف للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول، قد يكون لها تأثير غير متوقع على صحة الميكروبات في الأمعاء.
وقالت سارة بيري إن كل شخص يملك مجتمعاً حيوياً من تريليونات الخلايا يُعرف بالـ”ميكروبيوم”، وهو نظام بيئي متكامل يشبه عضواً إضافياً في أجسامنا، يؤثر على العديد من جوانب الصحة. وأضافت أن الأطعمة فائقة المعالجة، خاصةً تلك التي تحتوي على مواد مضافة كثيرة، قادرة على إحداث خلل في هذا النظام البيئي الحيوي.
وأوضحت ميليسا لين أن تنوع الميكروبات في الأمعاء يشبه الغابة؛ كلما زاد التنوع، زادت قدرة الجسم على مقاومة الاضطرابات. وأكدت الدراسات أن الميكروبيوم الصحي والمتنوع يؤثر على المزاج، والتمثيل الغذائي، ووظائف الدماغ، بينما انخفاض تنوع البكتيريا مرتبط بمشاكل في النوم، وضعف صحة الأمعاء، وزيادة الالتهابات، في حين يعزز التنوع العالي طول العمر.
