دربونه | أظهر علماء من جامعة نورث كارولينا أن الطعام الغني بالدهون يمكن أن يؤثر على الدماغ خلال أيام قليلة، وفقًا لتجارب أجريت على الفئران.

ووجد الباحثون أن الوجبات عالية الدهون تؤدي إلى نشاط مفرط لمجموعة محددة من الخلايا العصبية الداخلية في الحُصين، المسؤولة عن الذاكرة، بسبب مشاكل في امتصاص الجلوكوز.

وقالت البروفيسورة خوان سونغ: “لقد فوجئنا بسرعة تأثر الخلايا العصبية الداخلية CCK في الحُصين بانخفاض الجلوكوز، ما أدى مباشرة إلى تدهور الذاكرة، قبل حدوث زيادة الوزن أو الإصابة بمرض السكري”.

وفي التجارب، أظهرت الفئران التي أُطعمَت غذاءً يشبه الوجبات السريعة تغييرات سريعة في الدماغ خلال أربعة أيام، وأثرت هذه التغيرات على الوظائف الإدراكية. لكن استعادة مستويات الجلوكوز الطبيعية ساعدت في إعادة نشاط الخلايا العصبية والذاكرة إلى طبيعتها.

وتؤكد الدراسة على حساسية الدماغ تجاه النظام الغذائي، وتشير إلى أهمية التغذية الصحية والخيارات الغذائية الوقائية، مثل الصوم المتقطع، للحماية من الأمراض التنكسية العصبية.