شرح الدكتور فاليري بيردير، رئيس قسم العلاج الدوائي بمركز بلوخين للبحوث العلمية للأورام، أن الكبد هو العضو الذي يحدد متوسط العمر المتوقع للإنسان حيث يلعب الكبد في جسم الإنسان دوراً أكبر من القلب لأنه يقوم بعدد كبير من الوظائف المعقدة.
وبين أن الكبد عضو مهم، ولا شيء يحل محله فإنه فريد من نوعه، إذ أنه مكلف بعدد كبير من الوظائف في الجسم وانهيار أي منها يمكن أن يكون مميتاً أما القلب فهو مضخة بسيطة وليس لديه وظائف معقدة، بخلاف الكبد كما يشير إلى أن أول وظيفة مهمة للكبد هي تركيب البروتين، حيث أن هذا العضو ينتج كمية هائلة من المواد النشطة بيولوجياً والهرمونات والإنزيمات، بالإضافة إلى إزالة السموم.
وذكر بأنه لا يتعامل مع ما لا يحتاجه الجسم فقط، ولكن أيضا استيعاب ما هو مطلوب، فالكبد مسؤول عن إنتاج الصفراء، واحتياطي الطاقة في الجسم، بالإضافة إلى العديد من الوظائف الأخرى.
