كبد البط المسمن (Foie gras) غني بالدهون والفيتامينات والمعادن، حيث يعمل الكبد عضو تخزين للعديد من العناصر الغذائية، وفقا لتقرير في هيلث لاين.

المكونات الغذائية في كبد البط المسمن

بشكل تقريبي تحتوي أوقية واحدة من كبد البط المسمن (28 غراما) على:

• 130 سعرا حراريا.

• 3 غرامات من البروتين.

• غرام واحد من الكربوهيدرات.

• 12 غراما من الدهون.

بسبب محتواه العالي من الدهون، يجب استهلاك كبد البط المسمن باعتدال، إذ إن حصة واحدة من كبد الأوز توفر ما يقرب من 20% من القيمة اليومية الموصى بها للدهون. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون -خاصة الدهون المشبعة- إلى عدد من المضاعفات الصحية، بما في ذلك تصلب الشرايين وأمراض القلب.

تحتوي أوقية واحدة من كبد البط المسمن على أكثر من حاجتك اليومية من فيتامين ب 12، وهو عنصر غذائي رئيسي يساعد جسمك على بناء خلايا الدم الحمراء الصحية والحفاظ على مستويات الطاقة لديك.

ويعد هذا الكبد مصدرًا جيدًا لفيتامين إيه، مما يساعد على منع مشاكل الرؤية ويعزز نمو الخلايا في الجسم. ويحتوي على معادن النحاس والحديد، وهما مهمان في استقلاب الطاقة وإنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.

معظم الدهون الموجودة في كبد البط أحادية غير مشبعة، وهي شديدة مضادات الالتهاب، وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.