أشارت دراسة حديثة إلى وجود ارتباط محتمل بين تفضيل بعض الأطعمة، مثل المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والجبن القابل للدهن، وزيادة احتمالية الإصابة باضطراب طيف التوحد، وذلك عبر تأثيرات طفيفة على الجهاز المناعي.

الدراسة، التي أجراها باحثون من مستشفى تشيلو التابع لجامعة شاندونغ في الصين، اعتمدت على تحليل بيانات جينية وسجلات طبية للأطفال، بهدف استكشاف العلاقة بين العادات الغذائية طويلة الأمد واضطراب طيف التوحد.

ووجد الباحثون أن الأطعمة الغنية بـالغلوتين مثل المعكرونة، وتلك المحتوية على الكازين مثل بعض أنواع الجبن، ارتبطت بزيادة المخاطر، في حين أظهر الموز تأثيرًا معاكسًا، إذ بدا أن الأشخاص الأكثر استهلاكًا له أقل عرضة للإصابة بالتوحد.

وشدد الباحثون على أن هذه النتائج لا تعني أن النظام الغذائي يسبب التوحد أو يمنع حدوثه، موضحين أن الاضطراب عصبي نمائي موجود منذ الولادة. كما بيّنت تجارب على أطفال اتبعوا نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان انخفاضًا في الأجسام المضادة المرتبطة بالحليب والقمح، ما يشير إلى تأثير النظام الغذائي على الاستجابات المناعية، دون أن يُعد ذلك علاجًا مباشرًا للتوحد.

وأكدت الدراسة أن التعديلات الغذائية قد تسهم في دعم الصحة العامة لدى المصابين باضطراب طيف التوحد، لكنها لا تعالج الأعراض الأساسية للاضطراب.